dina_lj: (Moi)
Меня давно такой вопрос интересует. По ПДД в горах приоритет у поднимающейся машины. Почему? Ведь если большой трафик, то в итоге все застрянут на этой горе и там никому не останется места!
dina_lj: (Default)
Наткнулась на страшный сайт: http://teatips.ru/index.php?act=1&id=42&ref=1 . Самое страшное начинается с "гроги раз". [livejournal.com profile] chaleur38, чувствуешь, чем это пахнет? :-)

Решила на всякий случай поменять метку "алкоголь" на "я не пью". Ауру буду чистить.
dina_lj: (Default)
- Ты пьяная?
- Нет, я совсем не пьяная. Вообще, такое хорошее состояние.
- Да, такого же состояния можно достигнуть.... с помощью йоги....


- Ну че теперь будем пить? Бержерака или третью?
- Монетку кинем. Орел - Бержерак, решка - третья.
(кидает)
- Она на ребро встала...
(перекидывает, выпадает орел)
- И, вообще-то, Бержерака мы уже выпили.
dina_lj: (froid)
1) Рислинг с селедкой не идет. Она слишком для него соленая. К тому же, я не обломалась и купила обкуренную селедку, ее точно только с водкой можно.

2) [livejournal.com profile] chaleur38 пьет больше чая, чем вина. Ващеее...

3) Одну бутылку на двоих не осилили за вечер! Куда катится мир?!
dina_lj: (Default)
В итоге дома есть две бутылки рислинга. Точнее в начале была одна, а вторая пришла из магазина со словами "ну вот куплю я рислинга, дома вроде есть бутылка белого, но оно точно не рислинг, потому что рислинг бы уже давно выпили".
Еще на всякий случай в холодильнике лежит пиво. Только оно амбре. Водки нет. Вольвик я не пью, есть Сальветат, но газированный. Еще есть вода из под крана, она потабль.

Что меня смущает насчет белого вина, так это то, что это ж не просто рыба, а селедка. Все-таки специфично. А в пиве меня смущает не селедка, а скорее свекла из шубы.
dina_lj: (froid)
Народ, у кого какие есть идеи насчет того, чем можно запивать селедку под шубой?

1) Водку не предлагать. Я ее не пью и на след. день на работу.
2) Ничего шибко экзотического, типа Сиб. Короны послепраздничной, тоже не предлагать. У нас тут жестокие французские будни, деликатесов не пьем.
3) Хорошо бы не сильно крепко, а то ведь правда на след. день на работу.
4) Хорошо бы еще мультизадачный напиток, кроме селедки есть и другие кулинарные планы.
5) И вообще, чего бы такого выпить двум девушкам, дабы сгладить шок от знакомства (кто о чем подумал?) и откушать селедки под шубой?
6) Водку не предлагать.
dina_lj: (saint malo)
Ушли пить настоящую бразильскую кашасу. Завтра расскажу что за черт такой эта кашаса.
dina_lj: (saint malo)
Всех целую. Подробности завтра.
dina_lj: (saint malo)

Посетили на выходных музей Cointreau.

dina_lj: (Default)
Выпила на голодный желудок стакан сангрии, подскользнулась в душе и набила себе здоровый синяк на ноге. Придется допить всю бутылку, а то Т. приедет на выходные и сразу догадается о связи синяка и сангрии, и будет ржать, что я пить не умею. А так можно будет списать на злую кровать, или тумбочку, или дверь.

Vin jaune

Apr. 25th, 2006 10:57 am
dina_lj: (Default)
Расскажу-ка я вам, друзья, про желтое вино.  Про французское желтое вино, не путайте с китайским!

Французское желтое вино производится из лозы Саваньен - сорт винограда, в основном выращиваемого недалеко от Шато-Шалон в департаменте Жюра (Юра) во Франции. Этот сорт является близким родственником Гевюрцтраминера (Gewürztraminer). А Гевюрц, скажу я вам, это вещь!

Сбор винограда Саваньен происходит достаточно поздно, во второй половине октября. Выжатый сок подвергается обычной алкогольной ферментации в течении 5-6ти месяцев. После этого перебродивший сок разливается в дубовые бочки емкостью 228 литров. Вино выдерживается в бочках в течении 6 лет и 3 месяца без новой доливки, что отличает процесс изготовления желтого вина от многих других. Через некоторое время на поверхности вина образуется пленка их живых дрожжей Saccharomyces Bayanus (страшное слово). Именно эти дрожжи постепенно придают вину желтый цвет и легкий аромат грецкого ореха и миндаля. Желтое вино разливается в специальные бутылки по 620мл. Именно столько остается через 6 с хвостиком лет от одного литра виноградного сока. Вино, изготовленное по такой технологии, может храниться до 100 лет не меняя своих отличнейших вкусовых качеств. Оно также может оставаться в открытой бутылке в течении несколько недель и даже месяцев, сохраняя свой первоначальных вкус. Очень практично для таких мелких алкоголиков как я!

Источники сообщили, что химическая сторона процесса остается до сих пор загадкой : и бочки не всякие подходят, и дрожжи неправильные могут образоваться. Если желтое вино не получается, то его продают как Саваньен или используют для всяких купажей :-)

Желтое вино относится к категории сухих вин, его крепость варьируется от 13 до 16 градусов. Бутылку надо открыть за несколько часов до подачи на стол и немного  охладить. Многие советуют подавать его на аперитив или с закусками, но если вы потом собираетесь пить другое вино с основным блюдом, то я вам не рекомендую. Желтое вино обладает ярко выраженным вкусом, который забивает остальные вина. Хорошо пойдет желтое вино с твердым сыром из той же провинции или с десертом.
dina_lj: (saint malo)
Расскажу-ка я вам про кальвадос (с подачи [livejournal.com profile] lexus_lyosha).

Честно говоря до недавнего момента я ничего не знала про этот самый кальвадос, хотя пробовала. Нет, вру, знала: хороший кальвадос вкусный, приятно согревает, дорогой и места надо знать, а плохой кальвадос для меня слишком крепкий и вообще я не пью. Так вот, первая приятная новость: кальвадос получается перегоном яблочного сидра. А уж из яблочного сидра можно сделать конфетку (опять каламбур).

Родом этот замечательный напиток из департамента Calvados в Нормандии (Север Франции). Первые упоминания восходят к 1553му году. Так что кальвадос моложе, чем водка, но старше, чем мартини :-)

Нормандия, как оказалось, знаменита своими "яблочными садами". Сады эти уникальны, потому что там выращивают специальные "сидровые" яблоки. Яблоки, как говорят, по вкусу отличаются от обычных (попробую, смогу поспорить), существует 4 разных типа: сладкие, горькие, кислые и сладко-горькие. Хороший сидр, а следовательно кальвадос, должен содержать смесь этих самых типов. Кого интересует содержание танина в сусле - могу рассказать отдельно :-)

Из яблок выжимается сок (сусло! пардон) и этот сок бродит в течении 5ти недель. Это и называется сидром, крепость 5-6% (очень и очень достойный напиток). На данном этапе можно и остановиться, разлить сидр в бутылки и радоваться жизни (после второй бутылки на человека жизнь удивительно прекрасна). Но так как я рассказываю про кальвадос, а не про то, как можно быстро напиться, то придется вылить все обратно из бутылок, зря только испачкали.

Дистиллируют сидр в специальном аппарате alambic. Что представляет из себя этот аппарат, я вам не расскажу - нифига не поняла зачем вам это знать? Существует 3 вида кальвадоса: Calvados du Pays d'Auge,Calvados и Calvados Domfrontais. Первый представляет где-то 25% всей продукции кальвадоса, последний меньше 1%, а все остальное это, конечно же, второй. И я вам скажу - первый лучше (и дороже)! А почему? А потому что Calvados du Pays d'Auge проходит двойную дистилляцию, Calvados только одну, а третий вообще делается из смеси яблок и груш.

После дистилляции будущий кальвадос выливается в дубовые бочки. Бочки заранее обожжены изнутри, отсюда и берется янтарный цвет кальвадоса. После дистилляции крепость кальвадоса приблизительно 70%. Требуется как минимум два года, чтобы крепость опустилась до 40% (норма). И, как обычно, чем старше - тем лучше. Кальвадос, о котором стоит говорить, начинается от 10ти лет, ну хотя бы от 6ти. Если моложе, то можно сразу пить без разговоров. Часто смешивается несколько разных лет. Каждый производители использует свои соотношения, и фиг кому раскроет тайну :-)

Кальвадос это, конечно, настоящий король дижестива. Подается в коньячных рюмках, комнатной температуры. В Нормандии принято "принимать" немного кальвадоса при каждой смене блюд (они там вообще выпить не дураки). Еще очень вкусно немного яблочного sorbet с кальвадосом. Или просто кофе с кальвадосом (рядом, а не в одной чашке). Вообще хороший кальвадос - это вещь!

И в заключении хотелось бы сказать: слюююююшайте, выпить охота!
dina_lj: (chatnoir)
На самом деле, что обидно: мартини-то придумал Луиджи Росси, извините за каламбур. Придумал в прямом смысле этого слова, собрал какие-то травки, цветочки, сделал вино и так далее. А Мартини его просто продал, он вообще был коммерческим агентом.

А еще там был бухгалтер, некий Теофила Сола и одно время компания называлась Martini, Sola & Cia. Потом наконец-то Мартини стало стыдно и он решил внести имя создателя в название компании, а бухгалтера выкинули (каким он боком там был вообще?). Через некоторое время Мартини умер и компания перешла к сыновьям Росси.
Мартини, конечно, не глуп. Быстро распробовал, начал продавать, подождал, пока все запомнят название, а потом вспомнил про Росси. А ведь все могло быть по-другому!

Сейчас, кстати, Мартини&Росси куплено компанией Бакарди, которая ром делает (напиток достойный). Так что теперь это вообще Бакарди-Мартини.

Кому интересно почитать: вот тут на русском, а вот тут на французском. Второе с картинками, там такие графинчики прикольные :)
dina_lj: (saint malo)
Думаю этих людей не надо представлять. Вчера мне сказали, что историю компании Martini&Rossi преподают во Франции на курсах маркетинга (или маркетологии? или еще там чего?...).

Так вот, сегодня опять же на кухне вспоминали вчерашний разговор и кто-то сказал "что где-то он слышал", что в свое время эти два великих, не побоюсь этого слова, человека кидали монетку, чтобы выбрать чье имя будет первым. Полазила по интернету, почитала их историю. Про монетку нигде не нашла, ни на русском, ни на французском, ни на английском, ни на итальянском. И как-то не вписывается в их историю монетка. Думаю мне наврали :-)

Но вот преставьте на секунду, что компания бы называлась Rossi&Martini и соответственно вермут бы назывался не Мартини, а Росси :-)

К примеру: "Дорогой, налей мне немножко Росси". Или "Rossi extra dry". Или "росси с водкой, смешать, но не взбалтывать". Ну и, конечно, неподражаемое "My rossi, please!".
dina_lj: (Default)
Тут таааакое творится :)
Page generated Sep. 19th, 2017 01:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios